【足摺黒潮市場】鰹の原点！本場のたたきといえば土佐清水！

2021 1/05

2021年1月5日

こんにちは

今日の記事は高知県の名産、かつおのたたきに関する記事です。

かつおのたたきといえば藁焼き。今回は鰹の藁焼きから体験できるお店をご紹介します。

土佐清水市がかつおのたたきの起源らしいので、その本場の味を体験できます。

場所は土佐清水市

高知駅から約3時間。

土佐清水市にある足摺黒潮市場さんに今回はお邪魔します。

かつおの藁焼き体験は予約制です。

特産物のカツオを使ったお土産や調味料など幅広く販売されています。

お酒からお酒のあてまで。冷凍カツオの販売まで。

奥にはレストランもあるので、カツオや海鮮を食べることが出来るみたいです。

かつお1節で約3人前程度の量です。

※鰹の仕入れの関係上、体験希望日の１週間前までのご予約をお願い致します。

藁をふんだんに使いカツオをあぶっていきます。

煙がぶわっと。わらの匂いがこみあげます。

藁焼き体験は危険要素が一切なくて全く熱くないので、女性でもお子様でも楽しむことができます。

結構な量の藁を焼くので初めて藁焼きをするときはちょっとびっくりするかもしれません。

焼きあがったカツオを氷水でしめたあと刺身に切り分けます。

表面はしっかり焼かれており、中は生のままで癖になる味わい。

本場を食べてしまうとほかで食べれなくなるかもしれません。

薬味に玉ねぎ、ネギ、トマトレモンを添え、足摺黒潮市場秘伝のたれで食べることに。

昔漁師さんがカツオをたたいて味をしみこませたことが発祥で、現代のカツオのタタキができたといわれています。

そしてここ土佐清水がそのカツオのたたきの発祥地であり、本場の味といっても過言ではないです。

高知県伝統のかつおの藁焼き体験、いかがでしょうか？

高知県内には藁焼き体験をできるお店はいろいろあります。

高知に遊びに来た際、土佐清水に行く際、一度でいいので体験してほしい伝統文化です。

　足摺黒潮市場周辺のスポット

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